1. Landskap kompetitif dalam industri makanan
Menurut statistik industri makanan ternakan nasional, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, walaupun pengeluaran makanan China telah menunjukkan trend yang meningkat, bilangan perusahaan industri makanan di China telah menunjukkan aliran menurun secara keseluruhan.Sebabnya ialah industri suapan China secara beransur-ansur beralih daripada arah yang meluas kepada intensif, dan perusahaan kecil dengan teknologi pengeluaran dan kualiti produk yang lemah, serta kesedaran jenama yang lemah, digantikan secara beransur-ansur.Pada masa yang sama, disebabkan oleh faktor-faktor seperti pesaing dan penstrukturan semula industri, dan peningkatan kos buruh dan bahan mentah, tahap keuntungan perusahaan makanan berkurangan, dan perusahaan pengeluaran berskala besar hanya boleh terus beroperasi dalam persaingan industri.
Perusahaan pengeluaran besar, sebaliknya, mengambil kesempatan daripada skala ekonomi mereka dan merebut peluang untuk integrasi industri untuk mengembangkan kapasiti pengeluaran mereka melalui penggabungan atau pangkalan pengeluaran baharu, meningkatkan tumpuan dan kecekapan industri, dan menggalakkan transformasi beransur-ansur China industri makanan ke arah skala dan intensifikasi.
2. Industri makanan adalah kitaran, serantau dan bermusim
(1) Wilayah
Kawasan pengeluaran industri makanan China mempunyai ciri serantau tertentu, atas sebab-sebab berikut: pertama, China mempunyai wilayah yang luas, dan terdapat perbezaan yang ketara dalam varieti tanaman dan hasil bijirin yang ditanam di kawasan yang berbeza.Suapan pekat dan suapan pracampuran menyumbang sebahagian besar di utara, manakala suapan kompaun digunakan terutamanya di selatan;Kedua, industri makanan berkait rapat dengan industri akuakultur, dan disebabkan tabiat pemakanan dan varieti pembiakan yang berbeza di kawasan yang berbeza, terdapat juga perbezaan serantau dalam makanan.Sebagai contoh, di kawasan pantai, akuakultur adalah kaedah utama, manakala di Timur Laut dan Barat Laut China, terdapat lebih banyak haiwan ruminan yang diternak untuk lembu dan biri-biri;Ketiga, persaingan dalam industri makanan China agak sengit, dengan margin keuntungan kasar keseluruhan yang rendah, bahan mentah yang kompleks dan pelbagai, asal yang berbeza, dan radius pengangkutan yang pendek.Oleh itu, industri makanan ternakan kebanyakannya menggunakan model "penubuhan kilang nasional, pengurusan bersatu, dan operasi tempatan".Ringkasnya, industri makanan di China membentangkan ciri serantau tertentu.
(2) Berkala
Faktor-faktor yang mempengaruhi industri makanan ternakan termasuk pelbagai aspek, terutamanya termasuk bahan mentah huluan industri makanan ternakan, seperti jagung dan kacang soya, dan hiliran industri makanan ternakan, yang berkait rapat dengan penternakan haiwan negara.Antaranya, bahan mentah huluan merupakan faktor terpenting yang mempengaruhi industri makanan.
Harga bahan mentah pukal seperti jagung dan kacang soya di huluan tertakluk kepada turun naik tertentu dalam pasaran domestik dan asing, situasi antarabangsa, dan faktor meteorologi, yang menjejaskan kos industri makanan ternakan dan seterusnya mempengaruhi harga makanan.Ini bermakna dalam jangka pendek, kos makanan dan harga juga akan berubah dengan sewajarnya.Inventori industri akuakultur hiliran dipengaruhi oleh faktor seperti penyakit haiwan dan harga pasaran, dan terdapat juga tahap turun naik tertentu dalam inventori dan jualan, yang menjejaskan permintaan untuk produk makanan ternakan pada tahap tertentu.Oleh itu, terdapat ciri kitaran tertentu dalam industri makanan dalam jangka pendek.
Walau bagaimanapun, dengan peningkatan berterusan taraf hidup rakyat, permintaan untuk daging protein berkualiti tinggi juga semakin meningkat, dan industri makanan secara keseluruhan telah mengekalkan pembangunan yang agak stabil.Walaupun terdapat turun naik tertentu dalam permintaan makanan disebabkan oleh penyakit haiwan hiliran seperti demam babi Afrika, dalam jangka panjang, industri makanan secara keseluruhannya tidak mempunyai periodicity yang jelas.Pada masa yang sama, kepekatan industri makanan terus meningkat, dan perusahaan terkemuka dalam industri itu mengikuti perubahan dalam permintaan pasaran, secara aktif menyesuaikan strategi produk dan pemasaran, dan boleh mendapat manfaat daripada pertumbuhan permintaan pasaran yang stabil.
(3) Kemusim
Terdapat suasana budaya yang kuat semasa cuti di China, terutamanya semasa perayaan seperti Festival Musim Bunga, Festival Bot Naga, Festival Pertengahan Musim Luruh dan Hari Kebangsaan.Permintaan terhadap pelbagai jenis daging oleh rakyat juga akan meningkat.Perusahaan pembiakan biasanya meningkatkan inventori mereka lebih awal untuk mengatasi lonjakan permintaan semasa cuti, yang membawa kepada permintaan yang tinggi untuk makanan sebelum cuti.Selepas cuti, permintaan pengguna untuk ternakan, ayam itik, daging dan ikan akan berkurangan, dan keseluruhan industri akuakultur juga akan menunjukkan prestasi yang agak lemah, mengakibatkan musim luar untuk makanan.Untuk makanan babi, disebabkan oleh perayaan yang kerap pada separuh kedua tahun ini, ia biasanya musim puncak untuk permintaan makanan, pengeluaran dan jualan.
3. Keadaan bekalan dan permintaan industri makanan ternakan
Menurut "Buku Tahunan Industri Makanan China" dan "Statistik Industri Makanan Kebangsaan" yang dikeluarkan oleh Pejabat Industri Makanan Kebangsaan selama ini, dari 2018 hingga 2022, pengeluaran makanan industri China meningkat daripada 227.88 juta tan kepada 302.23 juta tan, dengan kompaun tahunan kadar pertumbuhan sebanyak 7.31%.
Dari perspektif jenis makanan, bahagian makanan kompaun adalah yang tertinggi dan mengekalkan trend pertumbuhan yang agak pantas.Sehingga 2022, bahagian pengeluaran makanan kompaun dalam jumlah pengeluaran makanan adalah 93.09%, menunjukkan trend yang meningkat.Ini berkait rapat dengan proses peningkatan skala industri akuakultur China.Secara umumnya, perusahaan akuakultur berskala besar cenderung untuk membeli bahan makanan yang komprehensif dan terus, manakala petani berskala kecil menjimatkan kos pertanian dengan membeli pracampuran atau pekat dan memprosesnya untuk menghasilkan makanan mereka sendiri.Terutama selepas wabak demam babi di Afrika, untuk memastikan lagi keselamatan biologi ladang babi, perusahaan penternakan babi cenderung untuk membeli produk formula babi secara sehenti, daripada membeli pracampuran dan bahan pekat untuk pemprosesan di tapak. .
Makanan babi dan makanan ayam adalah jenis utama dalam struktur produk makanan China.Menurut "Buku Tahunan Industri Makanan China" dan "Data Statistik Industri Makanan Kebangsaan" yang dikeluarkan oleh Pejabat Industri Makanan Kebangsaan selama ini, pengeluaran varieti makanan dalam kategori pembiakan berbeza di China dari 2017 hingga 2022.
4. Tahap teknikal dan ciri-ciri industri makanan ternakan
Industri makanan ternakan sentiasa menjadi komponen penting dalam pertanian moden, menerajui transformasi dan menaik taraf rantaian industri ternakan melalui inovasi.Terima kasih kepada usaha industri, akademik dan penyelidikan, industri makanan ternakan telah menggalakkan lagi pembangunan pertanian mampan dalam bidang seperti inovasi formula, pemakanan ketepatan dan penggantian antibiotik.Pada masa yang sama, ia telah mempromosikan maklumat dan kecerdasan industri makanan dalam peralatan dan proses pengeluaran, memperkasa rantai industri makanan dengan teknologi digital.
(1) Tahap teknikal formula makanan
Dengan pecutan pemodenan pertanian dan penyelidikan makanan yang lebih mendalam, mengoptimumkan struktur formula makanan telah menjadi daya saing teras perusahaan pengeluaran makanan.Penyelidikan mengenai ramuan suapan baharu dan penggantiannya telah menjadi hala tuju pembangunan industri, menggalakkan kepelbagaian dan pemakanan tepat struktur formula makanan.
Kos makanan adalah komponen utama kos pembiakan, dan bahan mentah pukal seperti jagung dan tepung soya juga merupakan komponen utama kos makanan.Disebabkan turun naik harga bahan mentah makanan seperti jagung dan tepung soya, dan pergantungan utama kepada import kacang soya, mencari alternatif untuk memberi makan bahan mentah untuk mengurangkan kos makanan telah menjadi hala tuju penyelidikan untuk perusahaan.Perusahaan suapan berdasarkan kawasan pengeluaran bahan mentah alternatif dan kelebihan geografi perusahaan suapan, Penyelesaian alternatif yang berbeza juga boleh diguna pakai.Dari segi penggantian antibiotik, dengan peningkatan teknologi, aplikasi minyak pati tumbuhan, probiotik, persediaan enzim, dan probiotik semakin meningkat.Pada masa yang sama, perusahaan industri juga secara berterusan menjalankan penyelidikan mengenai skim kombinasi penggantian antibiotik, menggalakkan penyerapan nutrien makanan dalam semua aspek melalui gabungan bahan tambahan, dan mencapai kesan penggantian yang baik.
Pada masa ini, perusahaan suapan terkemuka dalam industri telah membuat penemuan penting dalam bidang penggantian bahan mentah pukal, dan boleh bertindak balas secara berkesan terhadap turun naik harga bahan mentah melalui penggantian bahan mentah;Penggunaan bahan tambahan anti mikrob telah mencapai kemajuan, tetapi masih terdapat masalah untuk menyesuaikan gabungan bahan tambahan atau suapan akhir untuk mencapai pemakanan makanan yang optimum.
5. Trend Pembangunan Industri Makanan
(1) Skala dan transformasi intensif dan menaik taraf industri makanan
Pada masa ini, persaingan dalam industri makanan menjadi semakin sengit, dan perusahaan pemprosesan makanan besar telah menunjukkan kelebihan daya saing yang ketara dalam penyelidikan dan pembangunan formula makanan, kawalan kos perolehan bahan mentah, kawalan kualiti produk makanan, pembinaan sistem jualan dan jenama, dan seterusnya. perkhidmatan.Pada Julai 2020, pelaksanaan komprehensif undang-undang anti wabak dan kenaikan berterusan harga bahan mentah makanan besar seperti jagung dan tepung soya telah memberi kesan teruk kepada perusahaan pemprosesan makanan bersaiz kecil dan sederhana, Margin keuntungan kasar keseluruhan industri adalah berkurangan, terus memampatkan ruang hidup perusahaan makanan bersaiz kecil dan sederhana.Perusahaan pemprosesan makanan bersaiz kecil dan sederhana akan secara beransur-ansur keluar dari pasaran, dan perusahaan besar akan menduduki lebih banyak ruang pasaran.
(2) Mengoptimumkan formula secara berterusan
Dengan peningkatan kesedaran tentang fungsi bahan mentah dalam industri dan penambahbaikan berterusan pangkalan data pembiakan hiliran, ketepatan dan penyesuaian formula perusahaan makanan terus bertambah baik.Pada masa yang sama, persekitaran sosial dan ekonomi serta peningkatan permintaan pengguna orang ramai juga sentiasa mendorong perusahaan formula makanan untuk mempertimbangkan lebih banyak perlindungan alam sekitar karbon rendah, peningkatan kualiti daging, dan bahan-bahan berfungsi tambahan semasa merumuskan formula.Suapan diet rendah protein, suapan berfungsi, dan produk suapan lain sentiasa diperkenalkan ke pasaran, Pengoptimuman berterusan formula mewakili hala tuju pembangunan masa depan industri makanan.
(3) Meningkatkan kapasiti jaminan bahan mentah makanan dan mengawal kos makanan
Bahan mentah makanan perindustrian terutamanya termasuk bahan mentah tenaga jagung dan bahan mentah protein makanan kacang soya.Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, struktur industri penanaman China telah diselaraskan secara beransur-ansur, sedikit sebanyak meningkatkan sara diri bahan mentah makanan.Walau bagaimanapun, keadaan semasa bahan mentah makanan protein China yang bergantung terutamanya kepada import masih wujud, dan ketidaktentuan situasi antarabangsa seterusnya meletakkan keperluan yang lebih tinggi terhadap keupayaan industri makanan untuk menjamin bahan mentah.Meningkatkan keupayaan untuk menjamin bahan mentah makanan adalah pilihan yang tidak dapat dielakkan untuk menstabilkan harga dan kualiti makanan.
Sambil mempromosikan pelarasan struktur industri penanaman China dan meningkatkan tahap sara diri secara sederhana, industri makanan ternakan menggalakkan kepelbagaian varieti import dan sumber bahan mentah makanan protein, seperti meneroka secara aktif potensi bekalan negara sekitar di sepanjang "The Belt and Road" dan negara-negara lain untuk memperkayakan rizab bekalan, mengukuhkan pemantauan, penilaian dan amaran awal situasi bekalan dan permintaan bahan mentah makanan putih telur, dan menggunakan sepenuhnya tarif, pelarasan kuota dan mekanisme lain untuk memahami kadar bahan mentah. import.Pada masa yang sama, kami akan terus mengukuhkan promosi dan penggunaan varieti pemakanan suapan baharu di dalam negara, dan menggalakkan pengurangan bahagian bahan mentah protein yang ditambah dalam formula makanan;Mengukuhkan rizab teknologi penggantian bahan mentah, dan menggunakan gandum, barli, dan lain-lain untuk penggantian bahan mentah atas dasar memastikan kualiti makanan.Sebagai tambahan kepada bahan mentah pukal tradisional, industri makanan ternakan terus memanfaatkan potensi penggunaan makanan sumber pertanian dan sampingan, seperti menyokong dehidrasi dan pengeringan tanaman seperti ubi keledek dan ubi kayu, serta produk sampingan pertanian seperti sebagai buah-buahan dan sayur-sayuran, lees, dan bahan asas;Dengan menjalankan penapaian biologi dan detoksifikasi fizikal pada produk sampingan pemprosesan biji minyak, kandungan bahan anti nutrien dalam sumber pertanian dan sampingan terus dikurangkan, kualiti protein bertambah baik, dan kemudian berubah menjadi bahan mentah makanan yang sesuai untuk pengeluaran perindustrian. , meningkatkan keupayaan jaminan bahan mentah makanan secara menyeluruh.
(4) 'Produk+Perkhidmatan' akan menjadi salah satu daya saing teras perusahaan makanan
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, struktur industri akuakultur hiliran dalam industri makanan ternakan sentiasa berubah, dengan beberapa petani kawasan bebas dan perusahaan akuakultur kecil secara beransur-ansur menaik taraf kepada ladang keluarga moden berskala sederhana atau keluar dari pasaran.Hiliran industri makanan ternakan menunjukkan trend skala, dan bahagian pasaran ladang akuakultur berskala besar, termasuk ladang keluarga moden, berkembang secara beransur-ansur.Produk+Perkhidmatan "merujuk kepada pembuatan khusus dan penyediaan produk yang memenuhi keperluan peribadi pelanggan oleh perusahaan berdasarkan keperluan mereka. Dengan peningkatan kepekatan industri akuakultur hiliran, model tersuai telah menjadi cara penting untuk menarik akuakultur berskala besar hiliran pelanggan.
Dalam proses perkhidmatan, perusahaan suapan menyesuaikan pelan perkhidmatan produk unik yang merangkumi pelarasan berterusan dan pengoptimuman pemakanan dan pengurusan di tapak untuk pelanggan tunggal berdasarkan kemudahan perkakasan, gen kumpulan babi dan status kesihatan mereka.Sebagai tambahan kepada produk makanan itu sendiri, rancangan itu juga perlu disertakan dengan kursus, latihan dan perundingan yang berkaitan untuk membantu pelanggan pembiakan hiliran dalam transformasi keseluruhan daripada perisian dan perkakasan, mencapai peningkatan pemberian makanan, pencegahan wabak, pembiakan, pembasmian kuman, kesihatan penjagaan, pencegahan dan kawalan penyakit, dan langkah rawatan kumbahan.
Pada masa hadapan, syarikat suapan akan menyediakan penyelesaian dinamik berdasarkan keperluan pengguna yang berbeza dan titik kesakitan tempoh yang berbeza.Pada masa yang sama, perusahaan akan menggunakan data pengguna untuk menubuhkan pangkalan data mereka sendiri, mengumpul maklumat termasuk komposisi pemakanan, kesan pemakanan, dan persekitaran pembiakan, menganalisis keutamaan dan keperluan sebenar petani dengan lebih baik, dan meningkatkan kelekatan pelanggan perusahaan makanan.
(5) Permintaan untuk protein hiliran berkualiti tinggi dan produk ternakan dan ayam yang berfungsi terus meningkat
Dengan peningkatan taraf hidup penduduk Cina, permintaan terhadap protein berkualiti tinggi dan produk ternakan dan ayam yang berfungsi telah meningkat dari tahun ke tahun, seperti daging lembu, kambing, ikan dan daging udang, dan daging babi tanpa lemak.Dalam tempoh pelaporan, pengeluaran makanan ruminan dan makanan akuatik di China terus meningkat, mengekalkan kadar pertumbuhan yang tinggi.
(6) Makanan biologi adalah salah satu industri baru yang strategik di China
Makanan biologi adalah salah satu industri baru yang strategik di China.Suapan biologi merujuk kepada produk suapan yang dibangunkan melalui teknologi bioteknologi seperti kejuruteraan penapaian, kejuruteraan enzim, dan kejuruteraan protein untuk bahan mentah dan bahan tambahan makanan, termasuk suapan yang ditapai, suapan enzimatik dan bahan tambahan suapan biologi.Pada masa ini, industri makanan telah memasuki era langkah anti wabak yang komprehensif, dengan harga bahan mentah makanan tradisional yang tinggi dan normalisasi demam babi Afrika dan penyakit lain.Tekanan dan cabaran yang dihadapi oleh industri makanan dan akuakultur hiliran semakin meningkat dari hari ke hari.Produk makanan ternakan yang ditapai secara biologi telah menjadi tumpuan penyelidikan dan aplikasi global dalam bidang penternakan kerana kelebihannya dalam memudahkan pembangunan sumber makanan, memastikan keselamatan makanan dan produk ternakan, dan menambah baik persekitaran ekologi.
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, teknologi teras dalam rantaian industri makanan biologi telah diwujudkan secara beransur-ansur, dan penemuan telah dibuat dalam pembiakan bakteria, proses penapaian makanan, peralatan pemprosesan, formula pemakanan tambahan, dan rawatan baja.Pada masa akan datang, di bawah latar belakang larangan dan penggantian antibiotik, pertumbuhan makanan biologi akan menjadi lebih pesat.Pada masa yang sama, industri makanan perlu mewujudkan pangkalan data asas pemakanan makanan yang ditapai dan sistem penilaian keberkesanan yang sepadan, menggunakan bioteknologi untuk pemantauan dinamik, dan melengkapkan dengan proses dan proses pengeluaran makanan biologi yang lebih standard.
(7) Pembangunan hijau, mesra alam dan mampan
"Rancangan Lima Tahun Ke-14" sekali lagi menjelaskan pelan pembangunan industri "menggalakkan pembangunan hijau dan menggalakkan kewujudan bersama yang harmoni antara manusia dan alam semula jadi"."Pendapat Panduan Mengenai Mempercepatkan Penubuhan dan Penambahbaikan Sistem Ekonomi Pembangunan Pekeliling Hijau dan Rendah Karbon" yang dikeluarkan oleh Majlis Negara juga menunjukkan bahawa mewujudkan dan menambah baik sistem ekonomi pembangunan pekeliling hijau dan rendah karbon adalah strategi asas untuk menyelesaikan sumber China. , masalah alam sekitar dan ekologi.Hijau, rendah karbon dan mesra alam "adalah cara penting bagi perusahaan makanan ternakan untuk mencapai pembangunan yang benar-benar mampan, dan merupakan salah satu bidang yang industri makanan ternakan akan terus fokus pada masa hadapan. Sumber pencemaran yang tidak dirawat di ladang akuakultur telah kesan buruk tertentu terhadap alam sekitar, dan punca utama pencemaran dalam ladang akuakultur ialah najis haiwan, yang mengandungi sejumlah besar bahan berbahaya seperti ammonia dan hidrogen sulfida. Bahan berbahaya yang disebutkan di atas mencemarkan air dan tanah melalui ekosistem, dan mungkin juga menjejaskan kesihatan pengguna. Makanan, sebagai sumber makanan haiwan, merupakan nod utama dalam mengurangkan pencemaran akuakultur. Syarikat makanan ternakan terkemuka dalam industri secara aktif mereka bentuk sistem pemadanan pemakanan yang saintifik dan seimbang, dan meningkatkan kebolehcernaan makanan haiwan dengan menambahkan keperluan tumbuhan minyak, persediaan enzim, dan persediaan mikroekologi kepada makanan, dengan itu mengurangkan pelepasan bahan yang memberi kesan kepada alam sekitar seperti najis, ammonia, dan fosforus.Pada masa hadapan, perusahaan makanan akan terus membina pasukan penyelidikan profesional untuk menyelidik dan membangunkan bioteknologi termaju, mencari keseimbangan antara kawalan hijau, karbon rendah dan kos.
Masa siaran: Nov-10-2023